炒锅里适量清水，把拍过的姜加一些，倒一小匙料酒，去腥。炒锅内加油，油热先下入姜煸炒出香味，，再下入郫县豆瓣中火炒3一4分钟，炒出红油，下羊排羊肉煸炒十分钟，依次加入香叶、桂皮、八角、小茴香、孜然，再加开水没过羊肉2指，大火，煮开，转中小火焖煮约30分钟，在熟前的10分钟加盐，加鸡精即好。
总有人为了显瘦发明出来一些对比方法，什么A4腰，巴掌脸，要求实在太苛刻了，今天我终于找到了一个可以对比显瘦的食材，那就是五斤重的大羊排，这羊排才五斤，合影之后才发现自己有多瘦，接下来我们要把它变成红焖羊排。
