鸡肉，是我们日常餐桌上最常见到的食材之一，肉嫩味美，做法多样，非常受欢迎。下面，教给大家1个鸡肉焯水的诀窍:锅中的水烧到温热，也就是锅底开始冒气泡的时候，放入鸡肉，再放入适量姜片、葱段和料酒，煮到有血沫浮出来时，及时将血沫撇去，等水快沸腾的时候，将鸡肉捞出来，再用清水冲洗一下即可。
二姐心得之鸡肉焯水时，很多人用错了水，难怪鸡肉又柴又腥。对此二姐也问了下朋友的亲戚大厨，大厨告诉我们其实在给鸡肉焯水的时候，很多人用错了水，如果放的水不对了就容易导致鸡肉吃起来柴还带着腥味，那么我们来说一下详细的做法。
鸡肉是餐桌上不可缺少的美食，全国各地的人们都非常喜欢它的美味，南方人喜欢用鸡肉煲汤或者辣炒，北方人独爱炖着吃，最有名气的当属小鸡炖蘑菇了，不过鸡肉本身带有腥味，一旦处理不好，炖出来的鸡肉就很难吃了，所以很多人在炖鸡肉时都会加上焯水这个步骤，结果做熟的鸡肉却发柴不好吃，其实这里的问
一般情况下，肉类焯水建议凉水下锅，这样慢慢升温的过程中，肉类中的血污和杂质慢慢释放到水中，也能去除肉类本身的毛腥气。热水下锅，温差较大，皮马上变紧，里面的温度低，血污就包裹其中难以释放，反而越，煮越柴，腥气还重。
大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。导语：炖鸡时，要不要先焯水？牢记3点，鸡肉鲜嫩十足，味道正，没腥味！
给鸡肉焯水，用凉水还是热水？水用得不对，鸡肉容易又老又柴鸡肉，是我们平时最常吃到的肉类食材之一，价格比猪肉、牛肉低不少，味道却丝毫不逊色，并且具有高蛋白和低脂肪的特点。鸡肉的烹饪方法也是多种多样，可以炒着吃，可以炖汤吃，也可以煮熟了凉拌吃，香滑细嫩的口感，令人垂涎三尺，念念不忘。
大家好，如今已经渐渐入冬，这个时候很多人都喜欢给家里人做上一些鸡肉。因为鸡肉的营养价值丰富，是非常营养的肉类食品，在这个时候吃鸡肉，能够为我们人体提供丰富的热量。这不今天蓉姐就到市场上去买了一只乌骨鸡，打算给家里人做上一道，美味的烧鸡公美食。
为什么要对食材进行焯水呢？焯水的过程中需要注意什么呢？有哪些小技巧？焯水的意义又是什么呢？相信大家看完本篇文章，你就明白了，文章有点长，希望大家耐心看完，看完以后保证对您的厨艺有所帮助呦。在日常烹饪过程中，焯水这一步，千万不能省掉！焯水，时间短而快，是烹饪前处理中最关键一步。
现在的生活水平提高了，荤菜也是大家餐桌上必不可少的菜肴之一，大家常吃的有猪肉、鸡肉、牛肉、鱼肉等，说到鸡肉，大家肯定会想出很多的菜肴，比如手撕鸡、白砍鸡、蘑菇炖鸡、芋儿鸡、土豆烧鸡、辣子鸡等，这些菜肴都是非常好吃的，鸡肉做出来的菜肴也是非常多，但在烹饪鸡肉的时候，给鸡肉焯水是非常重要的，焯水能去除鸡肉的腥味，但在焯水的时候，很多朋友就只放姜片和料酒，其实还需要多放一样，不但能去腥，还能让鸡肉更香更好吃。
