开始起锅烧油，锅置旺火上，放入备好的混合油，油温五六成热下入肉丝炒散，炒至断生，加入剁好的泡椒茸或者豆瓣茸，也可以都给点，炒出色，下去姜米、蒜米炒出香气，再放入玉兰片丝和木耳丝、葱花，最后再倒入提前调好的料汁，略收汁亮油后，就可以起锅装盘了，一道好吃又下饭的鱼香肉丝就做好了。
聊到最具下饭潜质的家常美味，相信大部分人对于小炒肉应该非常熟悉，它的做法相对简单，主材配备也只需一些里脊肉、五花肉、腊肉等等，适时搭配一些青椒、蒜苗、蒜粒、豆豉等等辅材，就能还原一些颇具风味的炒肉美食。
食材:五花肉，青线椒，红线椒，生姜，大葱，大蒜，味精，鸡粉，白糖，生抽，蒸鱼豆豉，料酒，老抽。做法:五花肉切薄片，青红线椒各几根，斜刀切成段，青，红线椒主要为菜品增色用的，生姜一块切成丝，大葱一段，从中间划开，切成葱花，大蒜几粒，准备一个小盘，放入鸡精2克，鸡粉3克，少许白糖，生抽5克，蒸鱼豉油20克，料酒5克，老抽3克，用勺子搅拌均匀备用，五花肉焯水去腥，锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，热锅凉油能防止炒肉片时粘锅，把肉片倒入锅中进行煸炒，充分煸出里面的猪油，煸成透明状态，还要再小火煸炒一会，肉片炒成金黄色时倒出来控油。
#12月吃什么##生活日记#今天和大家分享一下我亲自做的八道家常小炒的制作方法，值得分享给厨房菜鸟，喜欢的朋友记得收藏。家常红烧肉的做法一、家常红烧肉的做法这道家常红烧肉是我大妈亲自传授给我的做法，当然在我学习做红烧肉的时候，猪肉还没有这么贵，所以说这道菜，我将近半年没有做过了。
#跟着大厨学做菜#50款下饭小炒，做法快捷，味道独特，很值得大家收藏。回锅肉1. 二刀肉凉水下锅，下入葱姜、花椒、料酒煮至断生，用筷子刚能插进去就可以捞出来冷却，肉切成8厘米长，0.3厘米厚、5厘米宽的片，蒜苗切成2-3厘米的马耳朵形状，蒜苗杆斜刀切，蒜苗叶直切。2.
农家小炒肉食材：五花肉，朝天椒，尖椒，油，盐，蒜，料酒，生抽做法：1.将五花肉洗净后切成薄片，尖椒和朝天椒洗净后斜切成条状，大蒜去皮切成片备用。2.锅中放入少许油，待油温热后，放入五花肉片煸炒，待五花肉的肥油被煸出，肉稍卷曲并变成金黄色后，放入料酒和生抽翻炒片刻。3.
