甜面酱的牌子不同甜咸程度也不太一样 白糖部分 大家灵活掌握～京酱肉丝的用料猪里脊肉适量 葱适量 甜面酱1.5-2勺 料酒少许 白糖1勺 盐少许 淀粉适量 油适量 香菜少许 胡萝卜少许 蚝油1勺 酱油1勺京酱肉丝的做法步骤1准备猪里脊肉 切丝步骤2放入少许盐 料酒 淀粉 食用油抓匀
大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。京酱肉丝是一道很有特色的名菜，咸甜适中，酱香味浓郁，用来配干拌面或者下饭都是很好的选择。都知道这道菜好吃，但是怎么做呢？别急，看看小易今天的分享就知道了，超详细的制作步骤，错过拍大腿哦！
导语:京酱肉丝这么做，肉丝嫩滑，酱香浓郁，教您详细做法，快来照着做。说起京酱肉丝，我还记得上大学时第一次吃它的情景，当时的感受是从小到大都没吃过这么好吃的菜，肉丝又嫩又滑，味道也很特别，吃起来有滋有味，吃完一盘都嫌不够，后来上班后又吃了很多次，只要和朋友聚餐，我绝对要点京酱肉丝。
京酱肉丝是山东以北的地区人民非常喜欢的一道菜 但京酱肉丝是怎么做成的呢 在酒店里吃京酱肉丝时感觉非常的好吃 但怎么样才能在家里也制作出一流的京酱肉丝呢，下面我就把京酱肉丝的制作过程，以及做法为大家做下详细的介绍用料：猪里脊肉300克、生抽15ml、料酒15ml、清水少许、水淀粉少
京酱肉丝食材：里脊肉、豆腐皮、老抽、葱白、甜面酱、细砂糖、蛋清、淀粉、盐、料酒做法：1、豆腐皮在锅中焯下水去除豆腥味2、再在冷水锅下水，切成大小合适的四方块3、葱白切丝备用，里脊肉切片，再切丝备好4、加入蛋清、淀粉、盐、料酒、老抽搅拌均匀5、倒入锅中大火翻炒均匀盛出6、倒入甜面酱
京酱肉丝是一道色香味俱全的汉族名菜，属于东北菜或北京菜。5.下面，我们把肉丝低温滑一下油，锅内烧油，当油温升至四成热时，温度在120度左右油面无烟，倒入腌制好的肉丝，快速滑油二十秒钟，肉丝变色以后，倒出肉丝控油，滑过油的肉丝，色泽白里透红，看着就很滑嫩。
这道菜做法并不复杂，但很讲究用料和烹饪步骤，炒出来的肉丝应该是滑嫩香甜，酱汁包裹均匀，颜色红润油亮，很多人在烹饪的过程中经常会把调味料和烹饪步骤搞错，做出来的肉丝口感发柴、口味不正，一道传统的做法分享给大家。
