快过年了，很多人家都在忙着置办年货，过年的时候少不了的各类美食，尤其是肉制品，在烹饪的时候一定要加足了调味料，这样做出来的口感才会更好，其中五香粉和十三香就是用的非常多的两道调味品了，这两种调味品闻上去的味道都是浓浓的大料香味，但实际上两种的差别还是很大的，很多人喜欢用这两样调料混用，其实是错误的，今天就来说一下这两样调味品的差别，不同的时候选用不同的调味品，这样才能做出来的口感更好。
十三香大料的具体的配方配方1 ：砂仁 60g 丁香 12g 豆蔻7g 肉桂 7g 三柰 12g配方2 ：大料 20g 干姜 5g 小茴香8g 花椒 18g 陈皮 6g 花椒 18g配方3 ：大料 52g 桂皮 7g 三柰10g 白胡椒 3g 砂仁 4g 干姜 17g 甘草 7g
麻辣十三香龙虾酱料配方与十三香龙虾烧制方法。十三香秘制香料配方:八角40克、小茴香30克、花椒20克、白蔻20克、白芷20克、千里香20克、山奈20克、孜然20克、丁香8克、草果14克、川砂仁13克、荜拨13克、桂皮10克、胡椒粉15克、香叶6克、香果8克、排草3克、甘菘3克、香茅草4克、陈皮2克、玉竹2克、陈皮2克、红寇10克、良姜3克、广木香3克、辛夷2克、甘草5克、灵草6克、黄芪4克、紫苏2克。
大家好，我是厨师王俊杰，今天给大家分享饭店和家庭厨房常用的香料知识，以及注意事项。非常实用的烹饪知识，建议大家收藏保存，预备不时之需，毕竟大众生活的条件有限，不可能老是下饭馆吃饭，饭店以及酒店的成本高，他的菜品卖的相对的也是很高的。
