家常油泡小肠，酸甜可口，爽脆弹牙，既是下酒菜，更加是下饭菜猪小肠，又叫粉肠，属于猪下水之一。虽然说是下水，名气却不小，早餐当中的粉肠猪肝瘦肉粥，很多人专门开车几十公里，也要到网红店品尝，去迟了还不一定能吃到。
【准备食材】猪小肠300克，花生米1小把，面粉1勺，白醋1勺，盐适量，豆瓣酱2勺，老姜1块，芝麻油适量，干辣椒5个，料酒少许，鸡精少许，小葱2根，大蒜3瓣，老抽少许，桂皮1块，花椒1小把，香叶2片，八角2个，食用油适量。
小肠加了这一味,煮出红红火火,不腥不辣的好滋味,也是下饭高手猪小肠的好味道,只有资深老饕才能真正读懂它。小家庭里对料理猪小肠很棘手,尤其是清洗这个步骤,没洗好,难入口,洗干净了小肠,手却留下难闻的气味,有尝试过的小伙伴,一定跟我有同感,因此很多人不愿意在家处理它。
但哈尔滨卖的”粉面“肠，味道就特别的纯正，在我们当地是轻易买不到的，有的时候，会让朋友从哈尔滨给捎回来一些。但这样做很麻烦的，所以就在网上找了一些资料，准备自己制作粉面肠。制作粉面肠，是需要使用肠衣的，由于现在的情况特殊，卖肠衣的调料店都没有营业，正好家里有一些冷冻的猪小肠，那我
