糖粉在烘焙中经常见到，很多人是直接烘焙材料店买现成的，不过，比普通砂糖要贵不少。我在市场买散装粗砂糖是3.5一斤，自制一斤糖粉也不过加了3%的玉米淀粉，即便加点耗电，也不足4块一斤糖粉，是不是很合算呢。
今天看到有小伙伴留言“糖粉可不可以用白糖代替？”就是一个简单的问题使我意识到，不是所有人都做烘焙，都了解这些材料，所以我想简单的给大家分析糖的种类，以及我们常用的几种糖。糖可分为三大类：多糖类、二糖类、单糖类。
“大越，食用色素买什么牌子的好？”“你的抹茶戚风颜色好美，用的什么抹茶粉？”有不计其数的小伙伴问过小编这个问题今天就来跟大家分享一下小编常用的原料吧作者 | 大越 @i烘焙（本文由i烘焙小编原创，转载请取得授权哟~）| 黄油 |总统发酵黄油小编最常用的黄油品类。
灵机一动想做玉米蛋糕，却发现家里玉米面用完了……想用炼乳抹吐司当早餐，炼乳竟然不见了（真的不是吃光了忘记了么）……遇到以上情况，不要捉急~因为这些原料，都是可以在家里用其他的食材DIY出来哒，今天就让小编来跟大家分享一下做法吧~~自制低筋面粉将面粉与玉米淀粉以1:1的比例均匀过筛
编者按:烘焙常识—原料篇在各位小伙伴入坑之后，常常会见到方子里面写着各种以前没见过的原料，是不是让大家摸不着头脑，不知道干嘛用的呢。今天，甜甜桑给大家介绍一下烘焙入门的基本原料。这样，大家以后在烘焙的过程中，就能运用自如，完美的做出各种的西点啦。1高筋面粉蛋白质含量11.
春色——薄荷嫩绿蛋白糖华画画儿今天画画要带来蛋白糖的制作步骤及小配方，作为生孩子前的最后一更。蛋白糖是非常受小朋友欢迎的一款零食，很多烘焙爱好者都是妈咪，甚至是成为妈咪后为了让孩子健康饮食才开始学习烘焙。那么这款蛋白糖绝对是必备的哟！
