面包制作工艺与优势今天开始我们讲一讲制作面包的几大制作方法。面包制作的方法具体来讲有：直接法、中种法、汤种法/烫种法、冷冻冷藏法、其他方法。这五大基本法基本涵盖了现今面包制作技术的流派。今天我们先讲一讲日常使用最多最常用的----直接法。
以前还没接触烘焙的时候，每次在网上看到别人做的面包，都羡慕得不行，想着什么时候我也能有这手艺，亲手做面包给我的家人。我也喜欢在网上分享食谱和制作经验，详细步骤教你在家做面包，暄软醇香久放不硬，比买的还好吃。
步骤1葡萄干冲洗干净，用少量的牛奶或水浸湿。注只要浸到就可。2将主料中面粉、糖、酵母、桂皮粉放入面包桶中。注：我还做的其它种类的面包，因此这儿我没有放桂皮粉，如你单做这种面包，建议此时放桂皮粉。3启动面包机，慢慢地加入温牛奶。
面包，对喜欢家庭烘焙的人来说，一直是一个挑战。不仅是对耐心的挑战（因为面包需要漫长的发酵时间），对于坚持手工揉面的童鞋来说，更是对体力的挑战。但面包，似乎永远有种魔力，让我们沉迷于它。自己在家做出香喷喷面包，听起来就是件幸福的事情。
在热辣出炉的新一期《China Daily》中，一篇标题为“The true art of making bread”的文章引起了小编的注意。皆因文章介绍的正是不藏私的好朋友——Vee老师。其实早在今年三月，我们已经采访过Vee老师，今天就来趁热继续挖挖她的宝藏吧。
汉堡可能是我这最近三年多里做的最多的一款面包了，我估计没有10000个也有8000个吧。主面团:高筋粉 250g 糖 50g 盐 3g 干酵母4g 奶粉 10g 冷藏鸡蛋1个 冰牛奶 125g 软黄油 30g。
