熟油辣椒的做法四川

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正宗四川辣椒油的做法，又香又辣！赶快来get
今天给大家分享正宗四川辣椒油的做法，真正又香又辣!小窍门:1、炸香料时注意小火慢炸，不然易炸糊，后续油内菜渣多。
掌上春城
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四川熟熟熟熟油油油油辣椒辣椒辣椒辣椒的制作方法
离开四川多年，几乎不再做正宗的川菜，但四川的熟油辣椒肯定是会伴我终身。每次朋友聚会，都有人要问，为什么我的川菜特别，我说诀窍在于我用的是四川熟油辣椒。
干饭人情报局
四川老师傅教你正宗红油辣椒，又红又香，配方和做法都给你
成都川成凉菜红油此红油为很多成都老字号红油配方原料：菜籽油25千克，芝麻100克，花椒面200克，姜片300克，葱段1000克，色拉油200克，二荆条5000克，子弹头辣椒2500克。
悦食贵
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在四川，辣椒都是这样吃……
郫县豆瓣是四川省成都市郫都区特产，香味醇厚却未加香料，色泽油润却未加油脂，全靠精细的加工技术和优良的原料。
四川非遗
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四川师傅30年的秘制红油辣子配方，传授正宗做法，学会受用终生！
如果特别追求辣椒油的口感，最好采用：重庆朝天椒133克、四川二荆条 133克、贵州子弹头 133克，以上三种辣椒按照1:1:1的比例混合一起用，对窝敲成中粗辣椒面即可。
味道中国
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红油制作的秘方分享保证色泽红亮香味醇厚回味绵长多谢转发
炼制红油的选材：首先要讲究辣椒的质量，干辣椒要肉厚籽少，颜色油润红亮，无杂质，霉变；其次，要讲究辣椒品种的搭配，贵州的朝天椒，川西坝子特产的二金条，渝黔一带的小米椒，三种辣椒按照４∶４∶２的比例配好，以微火烘干，捣成辣椒面子，这样的辣椒面，有朝天椒的红润、二金条的香醇、小米椒的烈
大荒独狼
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正宗口四川水鸡调味汁的做法分享！一起学学吧
夫妻肺片，白斩鸡，白斩兔，凉拌三丝，或者麻辣。是熟油辣椒和红油，两者不同，做法分别如下:盖，左手端 50ML 左右一小碗凉水。
奔跑csy
鲜椒腰花做法
调料：特制红油50克，复制酱油10克，青花椒油8克，香油4克，白糖、葱末各15克，味精3克，青红米椒45克，姜丝12克，盐2克，料酒8克。
在周口
川式红油制法经验谈
我从事川菜调味工作已有几十年，经营了一家川菜调料制作公司，经常有厨师朋友打电话或通过微信询问：温师傅，你能不能传授一些川菜调料制作的专业知识？以前，这些问题让我为难，因为很多制法会涉及公司的利益。现在仔细想来，自己年事已高，何必还要保守呢？
四川烹饪杂志
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四川老字号冷菜店的红油秘方，个人试做经验
川菜里冷盘凉菜是一大系列，其中用到红油数不胜数，什么红油肚丝，红油三鲜，凉拌毛肚，川北凉粉，棒棒鸡丝，口水鸡，藕片海带，蘸水儿菜，跳水萝卜，当然还有著名的红油抄手，麻辣小面。
上品厨艺美食
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吃一次就让你忘不了的煮饺子的秘笈
以前煮饺子总是要把饺子煮烂，或者是巴锅，后来别人给我介绍了一个方法真的很好，就是水烧开了之后放一点盐，这样饺子就不会巴锅，也不会煮烂。
豆果美食
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四川秘制调料汁夫妻肺片，白斩鸡，凉拌三丝，口水鸡都可以用
此调料汁可以用于所有麻辣凉拌菜,, 比如口水鸡、夫妻肺片, , 白斩鸡, , 白斩兔, , 凉拌三丝, , 或者麻辣凉粉, , 凉面什么的. .四川麻辣凉拌菜的调料汁, , 最重要的部分就是熟油辣椒 ) 和红油, ,两两者不同, , 做法分别如下: :熟油辣椒:选用粗颗粒
阿猫厨艺配方
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留学期间这样满足“中国胃”（美食美客）
来源：人民日报海外版冯涵星在日本留学时和同学一起聚会做中餐。在西班牙留学的段炼把铜锅带去当地，和朋友一起涮肉。冯涵星近照。李武智留学时经常和其他中国留学生一起做饭、聚餐。李雨桐留学期间经常做饭，他还会做包子。段炼（右一）和同在西班牙的中国留学生聚餐。
环球网
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四川凉拌菜的熟油辣椒用哪种辣椒？怎样做出来包菜才香？
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