今天，小牛教大家做【麻椒鸡】。这道菜绝对是目前全国都在流行的爆款美食中的爆款了。【食材】老母鸡1只，净重一只约1.5千克。【配料】三麻料：干青麻椒100克、干红花椒20克、干藤椒20克，干红辣椒2-3个。【步骤1】将老母鸡清洗干净，将三麻料塞满鸡的肚子。
麻椒鸡配方做法。香料:干朝天椒辣椒节150克、干青花椒80克、四川大红袍40克、白芷20克、八角10克、山奈10克、山楂片10克、草果10克、白蔻5克、小茴香5克、黄栀子5克、甘草5克、桂皮3克、香叶2克。
商用麻椒鸡技术，学会即可开店，无任何添加剂，开店的朋友多看几遍，动手能力不足的朋友，文章结尾有视频教程获取方式。1-高汤制作材料：鸡3-4斤，猪筒骨3斤将鸡和猪筒骨剁碎，然后放入开水中，煮3-5分钟，起洗干净备用。
麻椒鸡配方及详细比例做法。主料:淘汰鸡3只。香料:白芷20克、桂皮10克、良姜10克、八角8克、干姜8克、去籽草果8克、陈皮5克、山奈4克、香砂4克、小茴香3克、白蔻3克、草蔻3克、香叶1克、丁香1克、荜菝1克、香果1个。
麻椒鸡配方及详细做法制作技术详解主料:淘汰鸡16只。香料:小茴香80克、白芷75克、草果60克、桂皮60克、干姜60克、白蔻60克、黄栀子50克、良姜40克、砂仁30克、肉蔻25克、香叶15克、荜拨10克、丁香3克。
麻椒鸡是近两年非常火的一种特色小吃，在北方的小城市熟食店非常畅销，价格在30元左右一斤，一只麻椒鸡能卖到六七十元，价格是比传统的烧鸡贵了不少，其实麻椒鸡制作方法并不复杂，今天分享我家的制作方法，简单易学味道鲜美。
