麻辣干锅鱼块的做法步骤1.准备鱼一条，菜市场清理干净后回来清洗下，从中间切成两块2. 把清洗干净的鱼块切成小块，均匀的裹上蛋液备用3. 取锅上油，油温七成热时转小火放入鱼块煎至金黄取出沥油4. 大葱切条，蒜切末，大葱切细丝，干辣椒和花椒都要过下水不容易糊5. 炒锅油爆香葱姜蒜辣椒
小云很爱吃鱼，举凡是鱼统统都到我碗里来吧！！ 遗憾的是没有生长在海边，不然天天有鱼吃了！！想想就幸福！好吃的菜要么耗时要么耗钱，总之，总要占上一样的，干锅鱼用料和制作都很简单，花费的时间也不算多，但是家人吃了都说实在是好吃，连老妈这么不爱吃鱼的人都边吃边夸！！
椒香干锅小黄鱼亮点：不仅仅选用风头正旺的小黄鱼制作干锅，还结合了“青一色”火锅的制作工艺，选用青红美人椒和青花椒，突出两者的清香味。介绍：重庆的干锅市场与往年相比尤为火爆，这样发展迅猛的干锅店少说也有近百家。
今天和大家分享一道“干锅鱼”的家常做法，外酥里嫩，麻辣鲜香，下酒又下饭，有喜欢的赶紧学一下。准备草鱼一条，已经提前宰杀干净，把鱼头切下来抽出鱼腥线，沿着脊骨把鱼肉片下来，鱼骨和鱼肉分别剁成小块，放在清水中洗干净。
上期文章介绍的是干锅海鲜的做法，现在介绍九款鱼的干锅做法，鱼的吃法那么多，干锅也是朋友们最爱的一种，干锅主要是川菜的代表之一，卖的特别火爆看看下面你吃过下面哪一款，值得借鉴和学习。爱吃鱼的伙伴们或许都会爱上它们。
所谓干锅，一定要"干"，锅里没有汤。别弄出那么多汁水，素菜、配菜得炒干水汽、调料要多、口味要重，这才是干锅，要的就是口味重滋味足，不能像清蒸白灼那样，简单了事。多给一些时间、多一点耐心，炸要炸透、煎要煎酥，烹要火旺、下料要足，味要吃透，这才是人人都叫好的干锅。今天，我们这道干锅鲤
备料:带鱼2条、洋葱半个、莴笋1根、包菜半个、花菇5朵、土豆1个、藕1节、麻辣香锅调料1包、郫县豆瓣酱1勺、香叶3片、白芷3个、干辣椒5个、蒜3瓣、葱4段、生抽1勺、料酒1勺、盐1勺、油适量、面粉适量。
大家好，我是舞姐姐，一位喜欢吃也爱做饭的大姐姐，作为福建人，最喜欢的就是吃各种的海鲜、河鲜。现在这个季节的草鱼肥美又便宜，一斤6元钱，买上一条3斤多，按照家人喜欢的口味，冬天做成干锅鱼，鲜香嫩滑真美味，每次几斤都不够吃的，实在太解馋了，所以我家基本上是每周做3次，回回都光盘，今天就和大家说下详细的做法吧。
