撰文| 马博士健康团 张玥硕士生指导 | 马冠生博士图片 | 网络马冠生博士· 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任，教授，博士研究生导师· 国家食物与营养咨询委员会委员· 中国营养学会副理事长· 九三学社中央科普工作委员会委员· 中国科协首席科学传播专家
作者：云山我爱家乡的苦苣菜，它是我童年的度日菜，也是我小时候的救命菜…… 盛夏，在家乡的漫山遍野、田间地块，苦苣到处都有，它含白色奶汁，拾苦苣时弄在衣服上很难洗掉，它和蒲公英(家乡人称革劳)一样开绒花，种子籽粒随风飘散，根系发达，多年生草本植物，根系、籽粒都可生幼苗。
苦苣菜的抗氧化 properties can also help to reduce inflammation in the body and improve overall health， but it is important not to overdo it， or it could have the opposite effect.
随着春季的到来，野菜将陆续上市。虽然不少野菜有食疗功能，但注意事项也有不少。如何能更好地食用野菜，兼顾健康与美味呢？水芹菜与大家常吃的长在陆地上的旱芹菜不同，水芹菜富含多种维生素，口感更为清香，富含膳食纤维，有一定的通便、降压、降脂功效。
