样吃米饭血糖更稳前几天，写了一篇文章给大家讲清楚了吃同等重量的主食，馒头会让血糖升得更快。为了稳定餐后血糖建议首先选择吃米饭，当然米饭吃多了也会造成血糖升高。那么，到底该怎么吃米饭才会让血糖更平稳呢？一碗米饭，升糖快慢到底谁说了算？一是米饭的做法；二是如何吃，这两点是关键！
白米饭、白面食是主食的2大“巨头”很多人几乎顿顿都少不了白米饭、白面食属于精制碳水，升糖指数高，如果吃太多，会有很多不容忽视的健康风险↓1 营养减少，尤其是维生素B族在稻米的粗糙口感被去掉后，米胚和皮层中富含的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质也都有所损失，尤其是维生素B族的损失约为6
为什么主食吃多血糖就高？首先，我们要了解什么是主食。主食是为我们提供碳水化合物的主要来源，如米饭、面包、面条等。当我们摄入主食后，碳水化合物被消化并转化为葡萄糖，然后被吸收进入血液。一旦葡萄糖进入血液，血糖水平就会上升。为什么主食吃多血糖就高？这主要与主食中的碳水化合物含量有关。
我们都知道，血糖升得快慢与升糖指数有很大的关系，升糖指数高，那么血糖就升得快，反之，血糖就升得慢。馒头的GI值是88，米饭的是83，馒头和包子、花卷、米饭等主食其实都属于高升糖指数食物，糖尿病人一旦摄入超标，很容易引起血糖升高!
如果你的餐后血糖比10mmol/L要高，建议先不要调整药物，先按本文介绍的方法调整主食。先把蒸饭的水烧开，再把洗好的米放入开水中蒸饭，大约用平时蒸饭2/3的时间就能把饭蒸熟，这样因为减少了米在水里的浸泡时间，蒸出来的米饭的血糖生成指数会稍有减低，对控制血糖有好处。
健康中国，十年答卷，餐桌上看变化。大家最感同身受的就是饭碗里的变化。如何制作，左老师现场教给您。加入经典三件调味料:孜然+酱油+蜂蜜，再倒入清水没过食材一指，烧煮入味后，放入回生杂粮米饭，中小火加盖焖煮10分钟。
跟肉、蛋、豆、奶、蔬菜等食物相比，主食是升糖的主要食物，但我们一天三顿饭又都离不开主食，所以，除了适当减少主食摄入以外，选择升糖指数偏低的主食，或者通过搭配来降低主食的升糖指数，也是降低餐后血糖的关键。
