这里是创新家常菜，今天为大家带来一道蒸菜——“清蒸开背鱼”，此道菜做法简单，肉质细腻，味道鲜美。用料：开背鱼一条开背鱼葱丝姜丝干红辣椒蒸鱼豉油花椒做法步骤：1、把开背鱼清洗干净，放在盘子里，然后放锅里蒸制12分钟左右。
前段时间出去玩，吃了一次炭火烤的鱼，从此就念念不忘。然后就是选择烤鱼的方式，常见的有两种做法，一是万州烤鱼，发扬于万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃，还有一种就是炭火烤鱼，直接把放到炭火上烤掉些水分，再刷上油，将鱼烤至八成熟，再刷上油，洒上孜然，椒盐，辣椒粉就可以了。
开背鱼不是某种特定的鱼类，而是将鱼从背部划开，取出内脏后将鱼清洗干净，把鱼肉和鱼骨分开，也叫冰鲜鱼，蝴蝶鱼，常见有开背清江鱼，开背鮰鱼，开背巴沙鱼，开背江团鱼，开背草鱼，开背海鲈鱼烤鱼店都是用开背鱼做烤鱼食材的，这样鱼肉可以熟的更快，也可以避免长时间高温烹煮损失过多的营养成分
导语:冬天，遇见这鱼别手软，一次买30斤，一腌一晾做腊鱼，好吃又省事。我的朋友是一个重庆人，她们喜欢用草鱼做腊鱼吃，我们北方人都喜欢吃腌鲅鱼吃，但是吃过几次朋友腌的草鱼，味道简直是太鲜美了，一点土腥味也没有，放一年也不坏。
将军甲学名：Sargocentrondiadema中文学名：红鰃香港俗名：将军甲将军甲通常生活在水深100米以下的深海天然环境中，无法进行人工养殖，唯一的获取方法，就是深海底钓，使用4斤左右的铅坠，搭配沉底天平钓组和虾饵，才可能将其钓获。
近日连云区连岛“海岛‘晒秋’ 留住海味”接连亮相央视新闻直播间、天下财经、经济信息联播等多个栏目让我们一起跟随央视的镜头看看连岛的“晒秋”！最近，我市沿海秋捕丰收，海岛上随处可见晾晒的各类海鲜。不少游客品尝购买，把“鲜味”带回家。
我们经常祝福老人说“福寿绵长”，因为在我们的文化中以孝道为主，认为长寿老人能给家庭带来稳定和谐和福气。所以年轻人都希望家里的父母能够长寿健康，分享6道夏天的家常饮食食谱，少盐少油、制作花费时间少、营养丰富又美味，让老人吃的健康，家人更加放心。
