湖南人最爱的皮蛋吃法-擂辣椒皮蛋，看似黑暗料理，吃后赞不绝口入伏后的天气比较热，所以在我家的餐桌上经常可以看到一些开胃爽口的凉拌菜，前段时间买了几箱湖北特产的皮蛋，这段时间每周都会做上一两次皮蛋来解解馋，不得不说，在凉拌菜里，皮蛋可以说是最解馋的一道菜，能下酒、还能下饭，真的是一
#红红火火过大年#皮蛋在民间，可是个会“变戏法”的蛋，也被称为“变色蛋”，以草木灰或石灰将蛋包裹起来，所以土名又叫“灰包蛋”。人们主要发现，利用蛋液在碱性溶液中，放置一定时间蛋液会逐渐凝胶化；当蛋壳敲碎后，从以往的蛋清与蛋黄液体，变为淡黄色或深褐色，富有弹性的结晶体。
中国人口中的美食，在外国人眼中是什么？没错，这个问题最适合它——这颗带着雪花纹，却黑中透着微黄的皮蛋。它曾被外国人称为最恶心的中国美食，就连身在食物链最顶端的贝爷都难以接受，可以算得上是噩梦级的存在了。
皮蛋豆腐用料：豆腐一块，皮蛋一只，葱，姜，榨菜，酱油，酒，麻油，辣油1.皮蛋切成大块，榨菜切成细粒，葱切花，姜切末，把配料置于豆腐之上2.将酱油，酒，麻油，辣油调匀淋上皮蛋粥用料：猪里脊肉，皮蛋，小葱，大米，糯米，盐，鸡精1.猪里脊肉切成丝，皮蛋切成小块，小葱切成末备用2.
春季气候多变，气温忽高忽低，再加上正是各种病毒细菌特别逐渐苏醒的时期，一不留神就容易感冒发烧，大家除了要及时增减衣服、预防感冒以外，更要重视饮食，多吃一些富含维生素C的食物来提高抵抗力，才是最根本的办法。
崔红玲许是母亲厨艺太好了，父亲一年到头难进几回厨房，偶尔炒俩菜，味道也实在不敢恭维。只是父亲把皮蛋做得极好，亲朋好友、街坊四邻，但凡是尝过的，没有不惦念的，经常带着鸡蛋跑来我家，托父亲抽空帮忙做点。父亲做皮蛋十分讲究。
