过年吃年糕是中国人的风俗之一，春节的大年初一的早点人们讲究吃年糕，这是取其“年高”之意。因为蒸与争谐音、炒与吵谐音、炸与炸谐音、烙与落谐音，在老百姓看来都属于不吉利，所以大年三十以后基本不做蒸、炒、炸、烙等炊事。
今天是腊月二十八，老话讲“二十八，把面发”。“发”字也表示富有，“把面发”还有寓意来年有个好兆头，日子蒸蒸日上。春节的脚步越来越近了，除了“硬菜”，面食主食也不能少。北辰区庞嘴村馒头坊里热气腾腾，洋溢着年味的气息。
来源：【烟台日报-大小新闻】大家好，“小编说忙年”带您了解忙年习俗。今天是腊月二十八，距离新春还有两天。在这一天，家家户户开始做面食。发面寓意着发家和发财，腊月二十八发面蒸馒头寓意争来好运和年年富足。除了发面，还有蒸大枣饽饽的传统习俗，这个蒸大枣饽饽在胶东地区最为有名。
二十八，把面发。这是北方习俗，北方习惯吃面食，这天要发面蒸馒头。发面这项技术，出现得很早。东汉中叶前后已出现酒酵发面，到魏晋时期又出新了酸浆和酵面两种发面原料。南方也很早就掌握了这项技术。南齐宣帝就很爱吃发面饼，他儿子祭祀他的时候，也会献上这道主食。
时间过得好快，转眼就腊月二十八了，再有两天就要过新年了，俗话说"二十八，把面发，二十九，蒸馍馍”，在以前二十八就算正式过年了，这个时候就要准备过年吃的面食，在过去社会发展低下，是没有酵母粉的，和了面要一天一夜才会发起来，所以要等到二十九才能蒸馒头，旧俗认为初一到初五期间不能动火的
