参考来源:Chen C， Zhang B， Jin H， et al. Monascus purpureus: a potential neuroprotective and therapeutic agent for Alzheimer’s disease. Neural Regen Res. 2020 Nov;
上世纪80年代初，日本学者发现红曲(Red Yeast)中含有天然降脂成分莫那可林，其化学结构与洛伐他汀类似。目前在临床应用越来越多的降脂药物血脂康主要原料就是红曲。对于不能耐受他汀的患者，含红曲的膳食补充剂或药物是不错的选择。
红曲米是大米和红曲霉菌发酵而来，红曲米具有很强的防腐作用，并且着色效果很好，色泽稳定不掉色，经常和糖色还有黄栀子，姜黄，紫草作为上色香料使用，在广东地区他们喜欢使用红曲米，今天分享红曲米的用法及注意事项。
齐鲁网滨州4月14日讯 （记者 陈帅）4月13日，山东省食品药品监督管理局发布2016年第12期（总第49期）山东省食品安全监督抽检信息通告，其中山东滨州中惠生物科技股份有限公司生产的红曲米粉中大肠菌群项目抽检不合格，食品药品监管部门按照《中华人民共和国食品安全法》规定，已对企业
很多人吃保健品，如鱼油、肉桂、大蒜、姜黄、植物甾醇、红曲米等，有些保健品还宣称有降脂作用。然而，11月6日，在美国心脏协会2022年年会上公布的一项美国随机双盲研究表明，这些“降脂”保健品实际上对低密度脂蛋白胆固醇、总胆固醇、甘油三酯并无明显的降低作用。
山东省食品药品监督管理局4月13日发布的《2016年第12期(总第49期)山东省食品安全监督抽检信息通告》中显示，山东中惠生物科技股份有限公司(以下简称“中惠生物”)生产的红曲米粉中大肠菌群项目不合格。
