酱汁材料中的醋、 酱油、芝麻油 、盐和糖，融合出鲜味、酸香和坚果香气，同时大蒜、生姜和辣椒补充了辣味，和糖一起将醋的酸平衡成一种明亮的活力基调!点击图片 收藏本菜谱。苦菊200g 大蒜切碎2瓣 生姜3g。干辣椒3-6个 油一大勺 酱油2勺。
俗语有云:“夏吃苦，胜进补”，此处不是让你去劳动，而是让你适当地吃一些“苦味”食材，但并不是能吃出苦味的食材才叫做“吃苦”，比如生菜，莴苣，柚子，荞麦，绿茶等等这些都属于苦味食材，还有今天重点和大家推荐的“苦菊”也是其中的“佼佼者”!
天气热了就应该多吃点凉拌苦菊，可以达到清热去火的目的。好的食物可以起到一定药用价值，不仅可以满足人们的口腹之欢，而且营养价值和药用效果都能发挥作用。由此可见，在一定程度上，我们要想办法了解食材，并且激发食材本身的高能量，进一步激发食材的各种功能，以起到较好膳食的效果。
最近进入了“仲春月”，所谓的“仲春”，其实就是春天的第二个月，古人把老大，老二和老三称为孟，仲，季，因此每个季节的三个月就是孟月，仲月和季月，进入“仲春月”的特点就是春意更浓，气温渐渐升高，雨水也变的多一点。
夏天到了，天气一天比一天热，大家难免会没食欲，不爱吃东西，而且不仅不爱吃，就连做也非常困难了。所以今天就分享给大家几道家常凉菜，下酒下饭，并且做法也是超级的简单，10分钟就能搞定一道菜，好了，废话不啰嗦，现在就把做法分享给大家。
来源：【大河健康报】天气热，在膳食调理方面，适当食用苦味蔬菜，有清热凉血解毒的功效。而且，苦味入心，夏季吃“苦菜”，还能清心降火、增进食欲。哪些“苦菜”值得吃？苦瓜苦瓜性寒凉，具有清热解毒、消暑解烦的作用，适合有中暑发热、牙痛、疮肿的人群食用。
