简介我又来发扬家乡特产了!在赣南,可以品尝到一种很有特色的客家点心——黄元米果(也可以叫做“黄米果”、“黄粄”)。不仅在赣南,在广东粤东、福建闽西、台湾和零散分布的客家地区都有制作食用黄元米果的传统。其历史悠久,早在明朝正德年间就被列为贡品。
“一二三、嘿呦,一二三、嘿呦……”循着阵阵吆喝声,笔者走进瑞金市万田乡麻地村村民钟久志的家里,他正将刚刚煮熟的米果饭倒入石臼,拿着木杖,邀上附近村民一起打黄元米果。大家喊着劳动号子,将米果饭来回搅拌,在来来回回之间,黄元米果就摆上了方桌,吃上一口,美味留在心间。
江西赣南传统美食 ― 黄元米果 作者:铁二师 李 亮 2021年春节来临之际,我和钟行卿等几位原铁道兵退役军人,率领以铁道兵家属为主的舞蹈队,下乡参加江西大余县黄龙叶敦村老年体协举行的文化交流活动﹝打黄元﹞ 。
立冬过后,离中华传统节日中最重大的节日——春节也就不远了。在赣南,客家非遗传承较好的一些地方,开始着手制作客家特色美食——黄元米果了。资料照片资料照片资料照片黄元米果是赣南客家人十分喜爱的佳肴。它吃法众多,可汤煮,也可油炒,还可蒸软了蘸糖吃。用鸡汤煮味更绝,鲜美香甜软滑。
央广网上犹1月24日消息(记者邓玉玲)春节期间,在江西省赣州市上犹县水岩乡蕉坑村的农业合作社里,村民们开始制作黄元米果。黄元米果是上犹客家传统食品之一,也是上犹人新年餐桌上不可或缺的特色美味,更是蕉坑村增收致富的“黄金果”。
黄元米果,也叫黄年米果是客家人必备的年货2月22日记者来到于都县仙下乡龙溪村村民毛阳华家感受黄元米果的制作过程走进院子,记者看到,饭甑、石臼、案板等工具靠墙摆得整整齐齐,一个大铁锅里躺着已经煮好的大禾米,看上去金黄软糯,这便是做黄元米果的原料。
来源:【江西日报-江西新闻客户端】江西日报全媒体记者 邹海斌1月13日,奉新县柳溪乡店下村,家家户户忙着打糍粑、做豆腐、炸丸子……几名不同肤色的年轻人,操着不同的语言,来到了这个深山里的小村子。“大禾米蒸好咯!