随着消费结构的升级，消费进入吃的安全、营养、健康的阶段之际，为了发现并推广营养丰富的好品质糌粑，促进行业发展，西藏自治区消费者协会开展糌粑比较试验，由深圳市品质消费研究院执行，中检溯源华南技术服务有限公司承检，针对消费者关注的安全指标、质量指标、营养及功能成分等方面对9款糌粑产品进行分级评价。
“糌粑”是音译，当地也叫“糌粑”，就是用青稞制作而成，是把青稞洗净、晒干、炒熟后磨制而成的粉。青稞在青藏高原上约有3500年的种植历史，《旧唐书》有“其地气候大寒，不出秔稻，有青稞麦、小麦、荞麦”的记载。
民以食为天，自古以来，中国人就很注重饮食，因此饮食文化也就成了中华文化最重要的组成部分之一。不同民族，不同地区由于所处的自然地理环境和风俗习惯不同，从而形成了各具特色的民族特色美食，从地理位置上看，卓尼位于青藏高原与黄土高原的结合部，是长江流域和黄河流域的分水岭，游牧文化和农耕文化的过渡地带，也是茶马古道必经之地和历史上繁盛如画的甘青重镇，因其特殊的地理环境，形成了藏族人民特殊的饮食文化。
糌粑具有促进排便、防止便秘、降低血脂、血糖、预防血管疾病等功效和作用，肠胃不好的人是不建议食用的。糌粑是由青稞面做成的，主要产于青藏高原地区，是一种营养价值比较高的食物，糌粑中富含淀粉、维生素、纤维素、微量元素等多种营养成分。
今年是西藏和平解放73周年这片雪域高原有壮阔秀丽的风景有绚丽多彩的民族风情更有历史沉淀下来的智慧结晶今天我们介绍的非物质文化遗产诞生于17世纪西藏地区是一项代表了劳动人民创新利用水资源的手工技艺拉萨甲米水磨坊制作技艺糌粑是藏族同胞的重要主食是将青稞洗净、晾干、炒熟后磨成的面粉食用
