春节临近，浙江省金华市浦江县一家火腿生产企业抢抓春节销售旺季，组织工人加班加点生产承载着浓浓年味的金华火腿，深受海内外消费者青睐。 ↑2025年1月8日，在浙江省金华市浦江县一火腿生产企业的生产车间，工人们在修整金华火腿。
来源：【中国食品报融媒体】早冬是传统金华火腿开始腌制的日子。师傅们修割腿胚、下料腌制。现在，这一传统的劳动时令被赋予了更厚重的“仪式感”。11月16日，浙江省金华市在该市人民广场举行了金华火腿开腌仪式。开腌仪式以鸣锣开场，并宣读祭文。
中新社金华4月1日电 (钱晨菲 董易鑫)4月1日，浙江省金华市政府新闻办举行金华两头乌和金华火腿全产业链高质量发展政策解读新闻发布会，计划到2030年，金华两头乌产能达100万头以上，金华火腿产量突破600万条，两大产业全产业链产值和品牌价值均超百亿元人民币。
1月16日，猪腿在生产线接受自动化上盐。当日，浙江省金华市开发区某火腿企业投入火腿自动上盐机，推动火腿工业化、规模化生产，提升火腿产能和效益。胡肖飞 摄1月16日，工人查看猪腿在火腿自动上盐机的视觉建模。
中新网金华1月16日电(张斌 许健楠)近来热播的电视剧《繁花》中，金华火腿“戏份”不少。剧中，“小宁波”“魏总”等角色都提着金华火腿送礼。这些场景，牵出了一段关于金华火腿的“沪上礼事”。马晓钟在车间查看金华火腿腌制情况。
央广网金华1月2日消息（记者 孙俊）金庸的武侠小说里，不仅有精彩的江湖故事，还有许多令人垂涎的美食描写。如《射雕英雄传》中，黄蓉为了让洪七公收郭靖为徒，做了一道名为“二十四桥明月夜”的美食加以“诱惑”。近日，这道菜被成功复刻。
中新网金华12月25日电 题：“95后”小伙接下浙江金华火腿传承创新“第三棒”作者 董易鑫 马晓芬“我们把即食火腿的盐度从10%降到3%至4%，最大程度保证风味不减。轻盐版即食火腿空口吃不齁，另一款涮火锅的薄片火腿吃起来脆嫩，上市后反响都不错。
立冬时节，万物收藏，岁月沉香，每年这个时候，都能唤起我们不少老底子的记忆。文化代代相传，经典仍在身边，11月7日起，中国蓝新闻浙江之声推出特别策划《“经典”爬坡记》，多路记者走进一个个浙江的历史经典产业，探访他们站在新时代、迎战新市场、寻找新风口的爬坡过坎之路。首先关注金华火腿。
在拼多多平台上，如此匠人手艺与现代技术结合的好年货还有很多，平台负责人表示，今年拼多多联合全国各省市上千个地标产区，优选百万品质商家，从供应源头为“多多好年货”保驾护航，“中国的当代匠人，把手艺与现代技术糅合，量产丰沛。
春节前后，在“火腿之都”浙江金华，火腿作为走亲访友佳品又掀起了热销的浪潮。与往年不同的是，在美味的背后，传统的火腿腌制悄然开启了一场“黑科技”加持的数字蝶变。金猪智管，火腿源头好品质要想制作出品质优良的火腿，还得从猪肉源头抓起。
潮新闻客户端 马晓钟小时候，对金华火腿的记忆是祖母在东阳山区老家养的年猪。每年正月过后，祖母就会从集市上买回一头金华两头乌（学名金华猪）小猪，养在锅灶间的猪圈里，喂些米糠、剩饭、青饲料。小猪一天天长大，养到快过年时就请人杀了。
潮新闻客户端 记者 王好 通讯员 严顺华岁末，冬日阳光温柔洒落。晒出的腊味与菜干香气交织，悠然飘荡余空气之中，为季节的更迭添上一抹独特而珍贵的亮色。浙江金华一些生产火腿的企业趁着好天气忙着晒火腿，立冬后腌制的首批火腿“泡”起了日光浴。
中新网金华1月2日电 (钱晨菲)近日，浙江省金华市婺城区市场监管局联合金华火腿行业协会在该省率先发布《火腿生产企业信用管理体系建设指引》(以下简称《指引》)，为火腿生产企业开展信用合规建设提供全面、具体、可操作的指导建议。
