今日小雪，是二十四节气中的第二十个节气。小雪节气带来了寒潮和雾气，标志着寒冷冬季的正式开始。严寒促使各地人们开始了冬储食物的制作，例如腌腊肉、晒鱼干等。此外，各地还有不同的传统食物来庆祝小雪节气，如美味的糍粑、牛羊肉等。酸菜腌起来北方地区有谚语“小雪雪满天，来年必丰年。
腌酸菜，只放盐是外行，牢记3个窍门，酸爽脆嫩，放1年不生花不烂冬天到了，又到了北方人腌酸菜的季节。天冷了，地里面其他的蔬菜已经陆陆续续下架，只剩下萝卜、土豆、大白菜这不多的几种能够过冬的蔬菜了。像萝卜、土豆买回来了，装袋子直接保存就可以。
腌酸菜，别再用清水腌，牢记3个诀窍，酸爽脆嫩鲜美，坛子不生花天气越来越冷了，又到了腌酸菜的时候了，用酸菜炖肉别提多香了。全国各地都有腌制酸菜的习俗，不过北方习惯用大白菜，南方常用的是芥菜，味道都是一样酸爽，口感脆嫩，炒菜、炖菜都特别香。
