鸡蛋不仅价格亲民，而且还是营养价值极高的美食，不管是蒸着吃、炒着吃还是水煮鸡蛋，怎么做都好吃。网上更是流传出一段“人造鸡蛋”的视频，有人称用化学原料就可以制作出人造蛋黄和蛋清，还有人说人造鸡蛋的成本只有一毛钱，每天能生产八十万粒鸡蛋，似乎人造鸡蛋已经泛滥了。
□晚报记者 苏 莉 本报讯昨天早上，市民张先生炒土鸡蛋时发现，鸡蛋打开后放置了一会儿，蛋清蛋黄自动混为一体。“难道买到了假鸡蛋？”昨天上午，在市白桥路南段居住的张先生拨打本报新闻热线反映。昨天上午，记者来到张先生家，看到了他早晨打在碗内没有食用的土鸡蛋。
现在生活节奏快了，不少人爱在外吃喝，或者直接叫外卖，而这当中可能遇到不太好吃的一类，比如有一天，你吃到炒的鸡蛋类，可能感觉味不太对，或者不好吃，甚至可能嘲讽它还不如自己三脚猫厨艺。告诉你，你可能吃到假的炒鸡蛋，或者网络上预制半成品的，含高科技的鸡蛋！
鸡蛋可以算得上是国民级进补食物了，营养丰富，吃法也是多种多样。无论是直接煮，煎，卤，炒……还是和其他食材一起烹饪，都是不错的。但是之前市场上有一个传言，说是有人为了暴利进行鸡蛋造假，很多人看了之后是一脸蒙，鸡蛋还有人造的？
真鸡蛋气室的教育启示避暑在家，闲来偶尔烹饪。由于技术不佳，鸡蛋成了常备食材，毕竟烹炒鸡蛋总以为简单一些。这日又从市场购买鸡蛋回来，烹饪时总感觉鸡蛋异样，但说不出所以然来。从破壳到端菜上桌，甚至有中途舍弃的念头，但总想探个究竟，于是完成全部过程。
假鸡蛋不但没有任何营养价值，长期食用更有机会引致记忆力衰退、痴呆等严重后果。那么，消费者在选购鸡蛋的时候有什么方法可以辨别真假呢？如何辨别真假鸡蛋？怎样分辨人造鸡蛋 鸡蛋是人类理想的天然食品，是人们最常食用的蛋品。因其所含的营养成分全面且丰富，而被称为“人类理想的营养库”。
“个头偏小，形态不一”真正的柴鸡群中有不同年龄的新、老母鸡，产的蛋自然会大小不一样，有大的有小的，并且个头普通偏小一些;而假柴鸡蛋基本上大小一致，相差不大，形状也相同。“颜色有深浅、蛋皮较厚”真正的柴鸡蛋，鸡蛋外壳颜色不一样，有深有浅。
鸡肉、猪肉加上牛肉精、肉香王、高弹素等添加剂后，用猪血染色，摇身一变成“牛柳”；猪里脊加上10多种添加剂便能伪装成“牛排”。昨天，江苏常州新北警方向记者披露，两年多来，常州一食品公司生产了60多吨伪劣牛肉制品销往6家大型超市10家菜场，涉案金额高达300多万！
