从原油到石油的基本途径一般为:1将原油先按不同产品的沸点要求，分割成不同的直馏馏分油，然后按照产品的质量标准要求，除去这些馏分油中的非理想组分;2通过化学反应转化，生成所需要的组分，进而得到一系列合格的石油产品。
只要我们活着，便一天也离不开油。石油汽油就不说了，单说说食油吧。食油种类很多，当今人们已是无所不能，除了能将花生、大豆、芝麻、核桃、棉籽、葵花子等常见的油料作物榨出油，也能将玉米、小麦等粮食作物榨出油。
石油化学工业简称石油化工，是化学工业的重要组成部分，在国民经济的发展中有重要作用，是我国的支柱产业之一。石油产品又称油品，主要包括各种燃料油（汽油、煤油、柴油等）和润滑油以及液化石油气、石油焦碳、石蜡、沥青等。生产这些产品的加工过程常被称为石油炼制，简称炼油。
