大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。扣碗，一个感觉很久远的词汇，平时基本上不会去做，听名字感觉有点繁琐，也让一部分想要尝试的美食爱好者望而却步，其实不然，今天小易和大家分享一道家常版豆腐扣碗，别有一番滋味，操作又简单，平时用来招待客人，也是很不错的。
今天小猫给大家带来的是一个用豆腐制作的下饭菜:“扣碗豆腐”，这道菜是中原地区的一道家常菜，尤其是过年过节这道菜都少不了，特别是在农村，大家最喜欢这道菜， 特别开胃下，大家要是喜欢的话，可以试一试豆腐的这种做法。
豆腐买回来别总炒着吃了，吃了30多年的豆腐，吃来吃去还是这个做法最好吃，教你个神仙吃法，从小吃到大百吃不腻的做法，豆腐你要学会这么做，每顿都能多吃两碗饭，鲜香入味还下饭，下面我就把详细的做法分享给大家。
临近春节，年味也是越来越浓，民间有一首《腊月歌》，其中有一段唱到：“二十四，扫房子，二十五，磨豆腐，二十六，去割肉”，时过境迁，如今腊月二十五“磨豆腐”的传统基本已经消失了，但在古时候可是非常盛行的民俗。
扣碗菜：8种经典口味 其中第2种备受欢迎，最后1种众多人未曾尝过！一、传统扣碗菜的魅力在中国的饮食文化中，扣碗菜一直以其独特而美味的口感受到人们的喜爱。扣碗菜是一种将菜肴盖在碗底，用蒸的方式烹制出来的传统菜品。其特点在于色香味俱佳，让人想要一探究竟。
春节已经进入倒计时，相信很多朋友已经列好了年夜饭菜单，年夜饭上各种山珍海味、大鱼大肉当然是主角，但丰盛的团圆宴也要有一些“绿叶”来点缀，搭配一些制作精良的素菜也是少不了的，荤素搭配，才能吃得更可口、健康。
来源：【漯河日报-漯河名城网】炖羊肉、辣椒炒肉、凉拌豆腐丝……对于张勇来说，年夜饭中的每一道菜都代表着父亲的爱，代表着一家人的团圆和幸福。张勇的父亲张继根今年73岁，是家中年夜饭的主厨。2月2日，在银鸽西家属院，记者听他讲述了关于年夜饭的故事。
对人们来说年夜饭不光是一种物质上的盛宴，也是寄托新年愿望的媒介，是物质与精神的双重享受，因此大家都十分重视年夜饭，会提前几天就开始准备年夜饭菜单和食材，希望到时候一家人能吃的心满意足，给大家分享一份年夜饭菜单，12道好菜搭配好，荤素凉热全都有，适合4-6人的家庭，照着做很省心。
