几个月前，蒙古国向我国捐赠了3万只羊，从年初开始，这些羊的动向就让网友们操碎了心。排酸， 指的是动物在屠宰之后，将肉放置在相对湿度约为90%、温度保持在0~4摄氏度的环境下进行冷藏，经过8~24 h之后，动物的肌肉完全冷却，肉中的酶发生化学反应的过程。
