『蛋糕圣经』纽约芝士蛋糕。配柠檬凝乳 简介《蛋糕圣经》P62 科登罗丝的奶油芝士蛋糕Cordon Rose Cream Cheese Cake“纽约犹太芝士蛋糕New York Jewish 是一种奶油味浓郁的芝士蛋糕，质地柔滑紧致，柠檬和酸奶油散发着令人振奋的酸味。
做法步骤1、【初夏柠檬冻芝士】 材料： A 消化饼干150g、黄油65g B 奶油奶酪150g、淡奶油100g、酸奶200g、牛奶30g、吉利丁片2片（10克）、柠檬汁半个、细砂糖50g、朗姆酒5g(可不加) C、柠檬味QQ糖18g，雪碧35g 模具尺寸约10*20CM 这是一款
做法步骤1、明胶装入小碗，加热水浸泡2、称取燕麦饼干，装入密封袋，排出空气，用擀面棍压碎3、融化黄油，倒入饼干碎中，混合4、倒入模具中，压紧压实！5、可以借助底部平整的器皿来压6、解冻了的奶油奶酪、柠檬汁、酸奶，加入大碗。搅拌搅拌！
1.将c材料中的吉利片用冷开水泡上. 2.将A材料中消化饼干用料理机粉成末与隔水融化的黄油拌匀,放入模具用勺子将其压匀压实.盖保鲜膜放冰箱冷藏. 3.B材料中的奶酪加糖隔水加热.融化无颗粒后离火加入蛋黄拌匀.再重新隔水加热,.再依次加入朗姆酒.柠檬汁.酸奶搅拌均匀成芝士糊 4.
搜索微信公众号“吃货小通”，查看更多好吃地方！===============忙活了几个小时，酸奶柠檬芝士慕斯诞生咯~图/文：十万（小通美食团）未经许可 请勿转载酸奶和柠檬奶油奶酪不仅造就了双层慕斯的美貌身段，更带来的富有层次的两从口感。
