实际上无论是湘菜还是川菜，菜品基本上都是大部分消费者可以吃得起的的大众菜，虽然都是凭着辣味出道，但是湘菜的种类明显不及川菜多，看看分布在各个城市的菜馆，湘菜馆也明显不如川菜馆多，湘菜的输出小吃多一点，川菜则有火锅，串串火锅，钵钵鸡，烤鱼，酸菜鱼，香锅，小吃集合店，卤味，川菜正餐等。食材:黄牛肉里脊肉 小米辣 泡椒 蒜 姜 生抽 盐 料酒 白胡椒粉 蛋清 腌制小炒黄牛肉的调料包 香菜。
小炒黄牛肉是一道著名的湘味小炒。这里的“黄牛”，不是过去火车站满处瞎溜达的“票贩子”，是指中国本土的固有牛种，毛色以黄色居多，但其实也有红棕色和黑色的。黄牛肉质细嫩，脂肪一般呈淡黄色。相较于其他牛肉，更适合炒着吃，而且不需要打水、加淀粉、蛋清等嫩化处理。
牛肉大家都喜欢吃，说到牛肉怎么个好吃法，脑海中总会蹦出一个“嫩”字，想到嫩滑多汁的牛肉口水都流出来了，牛肉要炒得好吃，光有刀法和火候是不够滴，腌料很关键。家人爱吃牛肉的话，可以按照我们的做法，每天都可以给家人做起来，又快又好吃。
来源：美食探索家 家里有小孩的家庭，常常会听到这样一句话：“孩子想长高，要多吃牛肉。”这是因为牛肉富含肌氨酸、钙和蛋白质等营养物质，特别是肌氨酸对促进肌肉生长有很大帮助。牛肉的营养价值非常高，不论是老人、小孩还是成年人，隔三差五吃一点对身体都有益处。
