首先，是性情不一样。海陆丰，重史轻商老势势；潮汕埠，重商轻史会宣传。第二，文化底蕴不同。海陆丰是城邑卫所文化，即惠州府的古海丰县碣石卫；潮汕则是州府商埠文化，即潮州府汕头埠。第三，先祖的祖籍不同。潮汕人的祖先主要来自莆田。
对于潮汕牛肉丸，怎样才算是正宗呢?自汕头港开埠之后，吸引了大批外来人口在此谋生，其中就包括了许多客家人，据村中老者所述，在民国时期就有许多人为了生计，砍柴坐船顺游而下到汕头埠交易，久而久之也有许多人定居汕头，许多客家特色小吃也传到潮汕地区，其中就包括客家牛肉丸。
元旦前跟着朋友公司团建，到潮汕旅行了5天，此前对潮汕地区是一点概念都没有，只知道很多知名华商是潮汕人。而对汕头的印象，是停留在书本上的，不知是初中还是高中时，考试都会考到“中国的四大经济特区”，汕头是其中之一。
说到广东，大家都会想到富得流油的珠三角地区，而珠三角地区或者说粤港澳大湾区很多商人都来自广东东部一个叫做“潮汕地区”的区域。潮汕不仅仅是一个地理单元，更是一个文化单元，潮汕文化与广府文化不太一样，有着自己的独特性。
粤东，是广东省东部地区的简称，粤东地区包括汕头、汕尾、潮州、揭阳四个地级市。该地区总面积15450平方千米，占全省面积8.6%；2021年常住人口1641万人，占全省12.92%；2021年常住人口城镇化率61.
