木耳，也叫云耳、桑耳，是一种常见的可食用菌类。无论是哪种方式产生的，都有着柔软的口感，咬起来酥脆。木耳有多种烹饪方法，其中最简洁且美味的是凉拌，也可以热炒，做汤，或者包馅等等，木耳是我们家常备的一种食材。
木耳的营养价值很高，含有人体需要的蛋白质、维生素、矿物质，碳水化合物等成分，尤其是钙、铁、磷、维生素B族、维生素C、胡萝卜素的含量非常丰富，可以给身体补充营养，有很好的食疗作用，口感脆嫩，滋味鲜美，是一种老少皆宜的美食。
木耳的好处，不用多说，大伙儿肯定也都知道，给身体排毒，清理肠胃，补气养血唔的，全是它的功劳，如果一周如果能吃个两三次，那就是比较理想的状态了，but 咱家里常备的多是干木耳，它不像新鲜蔬菜可以随时拿来做菜，一旦哪天忘记提前泡发，估么这顿就吃不上了。
咱们平时一般是用木耳来当作配菜，今天来跟大家分享一个凉拌木耳的做法，这样做出来的木耳木耳美味可口，开胃下饭，非常好吃，而且做法特别简单，除此之外还要跟大家分享一个快速泡发木耳的小技巧，泡发木耳有妙招，记住别只用清水泡了，学会这个窍门，3分钟泡开大又软，但是却需要用它来做菜的时候就非常实用了，一起来看一下木耳泡发的小技巧以及凉拌木耳的做法吧。
哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗?它的口感比较清脆爽口，被誉为“素中之荤”，每年的冬天我家都会买上大量的木耳然后回家给小孩子炒菜吃，所以对于如何泡发木耳，木耳到底怎样做才好吃，我也是熟能生巧了。
再过几天又要升温，虽然说冬天很不好过，但是我更讨厌夏天，一出汗就很烦躁，而且天热的时候就没啥食欲。泡木耳别只会加水，不然往往要泡发好几个小时，要想泡发快速，今天我来教大家技巧，10分钟泡好不用等，灰尘污垢全跑光。
