在我国民间，一直流传着“韭菜、黄瓜两头鲜”的说法，意思就是春天、秋天的韭菜、黄瓜最鲜嫩。对于大多数的北方人来说，解锁韭菜鲜味的绝佳方式便是用韭菜调馅包水饺，不管是韭菜三鲜馅，还是韭菜肉丁馅，都是人们怎么也吃不够的水饺品种。
导语：包韭菜馅饺子，牢记3不放，很多人不懂，难怪做出来的饺子不好吃。大家好我是傻姐美食，早上接到家里打来的电话，问我啥时候休班回老家，我一听这肯定是又想闺女了。正好这个周末天气比较好，阳光明媚，回家的同时，顺便也能帮爸妈晒晒被子，收拾一下家里。
秋天了，韭菜鸡蛋馅饺子这么做，馅干爽无汁最好包，全家都爱吃！俗话说“好吃不如饺子”，饺子绝对是隔段时间不吃就想的。现在已经是秋高气爽的时节了，秋天，蔬菜的种类最是多，有很多可以做饺子馅的蔬菜，想吃什么随便选。有一样馅最喜欢，一夏天都没吃，一入秋终于可以多吃几顿了。
吃韭菜最讲究时令，虽然近些年来由于大棚、温室等设施的广泛普及，一年四季都能吃到新鲜的韭菜，但还要属春季的韭菜最为鲜嫩好吃，尤其是的头茬的紫根韭菜，一刀割下去，特殊的香气已经扑面而来，割下去的韭菜切口嫩的直冒汁，鲜香的不得了。
