我们家里的食用油，除了炒菜时使用，还经常用来炸一些食物，我们经常说的外酥里嫩，大都是用油炸得来的，尤其是制作鱼类菜肴的时候，不管是糖醋鱼、红烧鱼，还是炖鱼，先把鱼过一下油，做出来的味道就会更加香浓，不仅这样，经过油炸后的鱼肉，也能最快的锁住肉中的汁水，让口感更加嫩滑，比如我们常吃
春节马上就要到了，又到了家家户户“走油”的时候了。“走油”是北方过春节的传统，一般会在春节之前，炸上一些鱼和面食，好在春节期间食用。炸鱼外酥里嫩，香脆可口，所以深受人们的喜爱，是走油过程中不可缺少的食材之一。在走油的过程中，会有人问“炸过鱼的油有腥味，怎么去除呢？
年前，花一天时间在家炸了一大盆炸货，有肉丸子、豆腐丸子、藕丸子、藕夹、鱼块等，满满一桶油用掉了半桶，也还剩5斤多油，一直在滤油壶里放着，只炸了一次，倒了有点浪费，但又不想用，因为炸了肉、鱼，有很大一股腥味。
炸完鱼以后，油难免会有腥味，所以炸鱼的油拿来炒菜就不太合适了，因为很有可能炒出来的菜会有鱼腥味，那么炸鱼后的油要怎么处理呢，总不可能倒掉吧。别急方法还是有的，略施小计我们就可以让炸鱼的油如新，看看我是怎么做到的吧。
油炸的食品都爱吃，在家里做饭难免要做油炸食品，有一些食物炸过了以后还好，炸完了之后油，不会有太多变化，沉淀一下，把上面的油撇出来，就可以继续用了，但是有的东西炸完了之后，油会变得又腥又混，比如说炸鱼，炸虾，炸完了之后，油变得很浑浊，而且还有腥味。
大家好，欢迎来到美食格物。在我们平时厨房烹饪中，油炸是一种非常常见的烹饪手段，油炸过的食物，外表焦香酥脆，味道特别好吃，但我们每次做完油炸类的食物，都会发现油里面会漂浮着很多很多的小碎屑，炸一些肉类或鱼类之后，里面还会有比较重的腥味，那这样的油就只能倒掉吗？
