声明：本内容已开通全网维权，严禁抄袭、复制或搬运，一经发现，必追责。辣子鸡，此肴也，流传甚广，享誉中华。起源，可追溯至清朝乾隆年间。彼时，四川之地，大小金川战役正酣，军事行动紧张激烈。朝廷遣岳钟琪平定之，因地势险要，气候潮湿，士兵身体乏力。
湖北承东启西、南北交汇，是一个在很多方面都兼收并蓄、包容汇通的省份。在吃辣这方面，由于与湖南、江西、重庆、四川等重辣区毗邻，湖北总体吃辣能力在全国也是名列前茅的，但也要具体地方具体分析，局部地区吃辣不太行。
