卤猪蹄不仅味道鲜美，不油腻，而且还有养颜美容的效果。因此，不管是男士还是女士都是绝佳的美食选择。但不是随意操作，这道菜就能做出心满意足的水平。这需要我们掌握一定的要领，才能把这道看似简单实则较难的菜品做得特别到位。
入冬之后，温度比较低，这时候我们可以多吃点肉，肉类的热量较高，能帮助我们更好地抵御寒冬，因为冬季温度低，我们需要消耗更多的热量来低于寒冷，所以需要的热量比较多，冬季适合吃的肉类有很多，常见的牛肉、羊肉、鸡肉等等，在很多地方，冬季有吃猪蹄进补的习俗;
宅家追剧如果能吃上一只入口即化，软烂Q弹的卤猪蹄，那简直是双倍快乐!猪蹄5个，冰糖20克，干辣椒10克，生姜15克，大葱15克、花椒5克、桂皮3克、八角5克、香叶3克，草果3克，、生抽15克，老抽5克，食用盐适量。
卤猪蹄色泽红亮，口感软糯，入味好吃还不油腻，深受大家的喜欢，我也是很喜欢吃卤猪蹄，每次看到都忍不住要买上几个，过年的时候，我老婆从娘家拿回来了两只猪蹄，自己又买了几只，就做了卤猪蹄，没想到比外面买的都还要好吃，软糯入味，下面就来分享一下卤制猪蹄时有哪些技巧。
天下美食无过于卤味，卤味在食欲不振时可当主餐，也可随时当作零食，卤味的重要性不言而喻。在不同地区对于卤肉味道和口感的要求也不相同：东北卤制品咸鲜红亮，川式卤制品辛辣浓香，淮扬卤制品鲜香回甜，潮式卤制品味柔香软。
