即使你能做出非常好吃正宗的白切鸡，水晶鸡，咸香鸡，盐焗鸡，豉油鸡等等，但是一旦把鸡斩得凌乱毫无章法，那么很可能影响食欲和感观，别人对你的厨艺水准也可能大打折扣。斩鸡也有讲究，鸡块斩得过大块难啃，太小块没有口感。
快手做大菜~做起来不难但是切起来对我还是费劲了些…我真心切了好久哦…下次斩鸡切块这种事还是交给男士吧~白斩鸡 （附详细整鸡切件法）的做法步骤1.整鸡去头、去颈、去尾2.冷水入锅（水要没过整鸡），煮至冒泡，捞出，浸入冷水中3.另一半葱切花，加入姜粉、盐、味精、鸡精4.
热锅倒油，放入香葱来熬葱油，小火慢熬把香葱熬到微焦就可以了，小葱丢弃不用，放入牛油火锅底料，小火熬出红油，再放入一勺自制蒜泥酱、一勺辣油豆豉、适量花椒油，调料有就熬好了7、熬好的料汁浇在鸡肉上，搅拌均匀，放入花生碎、香菜再次拌匀，过十分钟就可以开吃了 8、较之于一般的鸡肉美食，手
快上云讯 郑板桥怎么也没料到，他笔下的“小苏州”人民，骨子里居然如此不拘小节。富郭庄振吉开元全鸡 董丽萍:眼观，捞出来的鸡看上去肉鼓鼓的，再就是看它的鸡皮，已经是破损的状态，用手试一下关节地方脱骨了就可以了。
