福建茶叶网11月30日讯：饥肠辘辘的夜晚，无意中点开了一篇关于茶叶蛋的美文，立刻味蕾大动。文中介绍的不是我们如今街头小店常见的酱油汤泡鸡蛋，撒几片茶叶的现代茶叶蛋做法，而是真真正正用茶叶水煮的鸡蛋，一种最原始、最古早的茶叶蛋——以茶调色，以盐提味。特地网上度娘了茶叶蛋的前世今生。
茶叶蛋作为一种民间小吃，其最早的起源早已无从考证了。只是在查一些资料时，看到清代美食家袁枚在其著作《随园食单》中，详细记录了茶叶蛋的制作过程，是可考最早最系统地介绍茶叶蛋做法的书籍。“鸡蛋百个，用盐一两，粗茶叶煮，两枝线香为度。如蛋五十个，只用五钱盐，照数加减，可做点心。
活跃于弘治、正德年间的宋诩，在其《宋氏养生部》里，道出了那时流行的茶叶蛋“配方”。或是由于无限趋近“地气”的最深境界，五百年来茶叶蛋几近执拗地保持着烧法“定势”——比之今日，明人的煮茶烧蛋流程，并无太大差异。
提起茶叶蛋，很容易让人想起几年前“大陆很多地方吃不起茶叶蛋”的说法。2011年，一位名叫高志斌的台湾教授在某节目中说“大陆人吃不起茶叶蛋”，还称“台湾人在深圳火车站吃泡面引起围观”。一位大陆网友在微博曝光后，短短5天转发近5万次，引起热议。
【打开微信订阅号，关注【长沙去哪吃】，活色生香美食生活从此开始！】话说昨天看到台湾砖家关于茶叶蛋的惊人言论之后，一直坐立不安，为嘛呀？实在是急于下班，想冲到楼下的娭及那里买个十个八个，以前都忽略了它，没想到小小的茶叶蛋，竟然是如此高档的东西？？
茶叶蛋，著名汉族小吃，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃。是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。但茶叶蛋到底是怎么来的？古籍对茶叶蛋的最早纪录是明明朝田汝成的《西湖浏览志》。
3、下面开始介绍所需要的食材：鸡蛋、茶叶、桂皮、香叶、八角、生抽、老抽、白糖、食盐4、先把洗干净的生鸡蛋放入凉水锅中，盖上盖子中火烧开，再转小火烧十分钟，大火烧容易把鸡蛋煮破，捞出放入凉水盆中，把煮好的鸡蛋外壳敲碎，煮出来的茶叶蛋更入味 5、把敲碎蛋壳的鸡蛋放入炖锅中，放入漫过食
