在山西太原人们最熟悉的一道菜莫过于——过油肉了无论是日常饮食还是喜庆聚餐总少不了过油肉的身影即使在春节的食谱上过油肉也位列其中纵有许多年味佳肴上桌它也毫不逊色那香酥软嫩、油而不腻的味道早已经深入人心无论何时何地总叫人惦记着它的味道“过油肉”的传说元末农民起义，天下大乱，太原府的平
