“火腿肠”——这种以肉、淀粉为主料的美食，虽说不同价位的质量各异，但其身影却是遍及全国各地。无论出差、旅行、还是夜宵，当饥肠辘辘时，若是拿出一根“火腿肠”来，撕开就吃，往往能解决70%的问题。可以说它的诞生，简直就是慵懒吃货们的福音。
每年这个时候都要做一些手工香肠给女儿吃自己做的香肠，选用最好的肉，没有添加剂，吃着最放心早上用平底锅煎至微焦，搭配着自己做的点心，美好的一天就这么开始了……原料：猪肉600克，盐12克，白糖12克，蜂蜜20克,现磨黑胡椒粉2克，糯米酒40克淀粉15克，清水适量羊肠衣10克左右、料
手工灌香肠时，调料比例很重要，只需4个步骤，香肠很香有嚼劲。转眼即逝，又是一年年底，扳起手指掐指一算，还有2个多月就要过年了，每到过年，饭桌上总是少不了一盘美味的香肠，所以每年腊月间，每家每户一到这个季节就要自己灌一些香肠腊肉，挂满整个阳台，如果没有挂这些年货，那真叫一个“惨”。
香肠里面可甜可咸、丰俭由人，唯一不变的是外面包裹的那层薄薄肠衣。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授吴晓蒙在接受《中国消费者报》记者采访时表示，常见的肠衣有三种，即天然肠衣、胶原蛋白肠衣和聚偏二氯乙烯片状肠衣膜。
生活好了，市面上好吃的食物也越来越多，特别是那些大超市里，想买什么都有，种类繁多，应有尽有。其实以上说法并不对，那要看具体怎么吃了，比如想要炒菜，用了含肉多的，反而炒出来口感不好，而且像一些大牌子，也有吃起来面的，价格上也不是很便宜，所以说不能根据这个来判断好坏，买火腿肠时，认准包装上“这一串字”，无论哪个牌子，都是优质肠!
