韭菜韭菜是一种家常蔬莱，最适合用来和猪肉包饺子吃，韭菜的营养价值也高，含钾元素而且润肠通便，韭菜在中医食疗里有一个名叫“起阳草”，对于阳气不足经常四肢发冷，手运化不足的人，适当食用一些韭菜，可以起到激发气血流通和阳气提升作用。
吃韭菜最讲究时令，虽然近些年来由于大棚、温室等设施的广泛普及，一年四季都能吃到新鲜的韭菜，但还要属春季的韭菜最为鲜嫩好吃，尤其是的头茬的紫根韭菜，一刀割下去，特殊的香气已经扑面而来，割下去的韭菜切口嫩的直冒汁，鲜香的不得了。
导语:入秋后吃饺子，这馅第一鲜，润燥解馋贴秋膘，鲜美营养，别不懂吃。这是因为三伏天气温高，韭菜因为缺乏水分，吃起来口感很粗糙、纤维也很粗，吃起来就像吃草一样，所以人们一般会在三伏天把韭菜割下来扔掉，让它重新生长。
