最近两天看到部分粉丝朋友在我的文章下方留言，问上水，下水是什么意思？初次单独看到“上水，下水”这两个词的朋友，大部分人都会觉得懵，上水，下水，这是什么鬼？但如果游过长江三峡的游客，看到上水，下水这两个词，都会知道它的具体含义。其实上水，下水，是三峡游轮的“行话”。
什么是“下水作文”？把写作比作游泳，要教会别人游泳，教者自己必须会游泳；教者会游泳，也不能只站在岸上指挥，要教运动员游泳，教练必先下水示范，“下水作文”也由此引申过来。语文老师和学生写同题作文就叫“下水作文”。
下水，在以前一直处于美食界的低端，只有穷人才会吃的“边角料”，到了如今，下水却成为了一种高大上的美食，价格甚至比肉还贵，但关于下水这种食物，并不是人人都能接受得了的，今天就来盘点一下中国最会吃下水的几个城市，比肉还香，快看看你吃过哪几种?
卤煮火烧炒肝、砂锅炖吊子、爆肚、羊杂汤这些都是下水。爱吃的人会特别爱吃，隔三差五想来一顿，不爱吃的人一听到是下水可能就会恶心。不过也不是所有下水类的吃的，都是来自民间穷苦人打牙祭想出来的办法。比如卤煮火烧，都说"苏造肉"是"卤煮火烧"的前身。
