最爱吃羊蹄了，市场卖熟的又少又不卫生，今天教大家零失误的炖羊蹄做法，跟着我一步一步来，保证给家人一个惊喜食材：羊蹄：2个（两人量）红干椒：6-7个香叶：6-7片麻椒：15-20粒红椒：15-20粒八角：4-5粒十三香：1包葱：1段蒜：2瓣姜：2片生抽：4勺盐：4勺老抽：4勺鸡精：
“特色羊蹄”为生料卤制而成，色泽红亮，口感富有弹性，搭配蒜泥醋汁蘸碟，清爽解腻批量预制:1.生羊蹄(每只重175-200克)燎去余毛，剖开后去掉羊毛疔，冷水下锅焯去浮沫，捞出清洗干净。2.将羊蹄放入卤汤中小火卤100分钟，关火浸泡20分钟，取出晾凉待用。
