黄瓜是家中常备的食材，它不仅具有独立的口感，而且逢菜都能配，生熟都能吃，百塔又百变，普通的黄瓜经过雕饰，立即脱凡脱俗，成就了一种艺术！ 难度：切墩(初级) 时间：10分钟左右 主料 黄瓜1条 味极鲜、醋、糖、剁椒、蒜头适量 蓑衣黄瓜的做法步骤1. 黄瓜一根，切去两头。2.
周末在家，思量着忙了一个星期了，也该做点让人有食欲的犒劳一下自己了。正好，和小伙伴一起做的香肠也有两个星期，已经很干了，这就有了一个荤菜，那么再来电什么素的呢？寻思良久，终于决定了做一个蓑衣黄瓜，炒个大白菜，再拌个水果沙拉。
这些日子宅在家里，活动量小，怕上火，很少吃大鱼大肉，多吃水果和蔬菜，前几天奉上了三道懒人快手菜，酱炒扁豆，蚝油生菜，醋熘白菜，除了吃白菜叶之外，白菜帮这么做也好吃，奉上三道懒人快手菜食谱，简单几步，省时不费力，而且基本都是咱们餐桌的必备蔬菜，只是各家做法不同，味道肯定也不一样，大
相信很多小伙伴在饭店都有吃过这道蓑衣黄瓜，它属于鲁菜系，在京津冀和山东地区都非常流行，也是我们天津人从小吃到大的一道小菜，说不清楚它是凉菜还是热菜，每个地区的做法也不太相同，例如有的地方是腌制小菜，有的地方是热炒，个人感觉都是可以的，这个蓑衣黄瓜指的不是做法，而是指用这种蓑衣刀法
用料黄瓜；盐；白糖；醋；香油 做法黄瓜清洗干净后在黄瓜两边放两根筷子90度直角把黄瓜切成薄片，因为有筷子所以可以防止把黄瓜切断切完一面后把黄瓜翻身刀的角度改为45度左右，也切成薄片就好了把切好的黄瓜放入碗里，加少许盐，均匀撒在黄瓜表面，腌制20分钟把腌制后的水倒掉加一勺白糖加两勺
凉拌菜食材黄瓜可是首选，黄瓜被称为“厨房里的美容剂”，具有除热，利水利尿，清热解毒的功效，黄瓜还可美容和减肥，简直是万能的。黄瓜洗净切条去掉黄瓜心，2.加一勺盐拌匀腌制半小时，3.倒掉水分，4.蒜切片，姜切丝，小米椒切段。
做法步骤1、准备食材。黄瓜一根，干辣椒、蒜适量。2、拿一双筷子，分别垫在黄瓜的两侧，菜刀呈45°斜角，将黄瓜从头到尾，切成片（PS：切到三分之二处就好，下面不要切断了，筷子就是为了防止切断。）3、把黄瓜翻转过来，切另外一面。切的方法同上面一样。4、将切好的黄瓜，装盘。
做法步骤1、尽量选笔直的黄瓜，洗净后在黄瓜两边放两根筷子。2、90度直角把黄瓜切成薄片，有了筷子，您再也别担心黄瓜会切断了。3、切完后把黄瓜翻面，筷子继续放在两边。刀的角度改成45度，斜刀切片。4、这样一根蓑衣黄瓜就切好了。5、切好的黄瓜放在盘子里，撒适量的盐，腌制20分钟。
