猪蹄大家都爱吃，我们最经常做的就是红烧或者卤着吃，爱美之心人皆有之，一些朋友为了变漂亮会选择常吃猪蹄。这是有一定科学根据的，猪蹄富含胶原蛋白可以让皮肤变得细腻有弹性。可是这猪蹄做不好的话不但口感油腻，嚼起来也特别硬。那怎样才能让猪蹄变得软糯不油腻呢？
湖南湘菜:传统卤虾 做法。制作流程:龙虾20只洗净，下入八成热油浸炸40秒，捞出沥油。鸡汤卤水做法:将三只老母鸡切成块，用5斤洗净鸡架，用冷水烫去血泡，放入不锈钢汤桶中，加入100克葱花姜片，倒入40斤水，大火煮至低热4小时，将炉渣打散留着。
猪蹄含有大量的蛋白质，脂肪酸，多种维生素和矿物质，含有丰富的胶原蛋白，常吃能增强肌肤的弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都能起到重要作用。今天给大家分享的这道猪蹄做法相对简单，用电饭煲就能轻松完成，它口感软糯又劲道，酱汁入味又带一丝微甜。
先把净猪脚放入凉水锅中汆水，去腥去血水，捞出来加入酱油涂抹成酱油色，拿去蒸3小时待用。把猪脚放入炒好的干酸菜中，放入蒸碗或者土钵中，加入盐、酱油、鸡精，放入蒸笼再蒸1小时即可出锅，放入油辣子，撒上葱花，上桌即可享用。
