鲅鱼作为海产品的鱼类，鲅鱼以身自来的优势口感与优质的肉质，广受大家的自然喜爱，鲅鱼骨头清晰坚硬，菱角分明，刺骨极少，肉质紧实而有嚼劲。所以是深得厨师界得喜爱，更是深的大家的热爱。鲅鱼无论是作为一道家常菜得主食硬菜，还是摆宴席请客都是绝好的选择食材之一。
编者按：都说，人世间唯有爱与美食不可辜负，一碗碗的人间烟火里，不仅延续了中华民族几千年的饮食文化，更饱含着人们对生活最朴素的热爱。即日起，大众网日照开启《吃遍日照》美食栏目，带您体验最正宗的日照做法，品尝最纯正的日照味道，传承最醇厚的日照饮食文化。
海报新闻记者 王雪雁 日照报道日照，这个宁静的海滨城市，不仅以其迷人的海岸线和灿烂的阳光吸引着游客，更以其丰富的海鲜资源和独特的地方美食闻名遐迩。在这里，海洋不仅孕育了壮丽的景色，也赋予了日照人无尽的灵感与创造力，尤其是在美食的烹饪上，每一口美味都承载着海的味道和当地人的智慧。
在北方，9月1号开始就要正式开海了，南方会比较早一些，最近陆续各种海鲜都开始上市了，又到了大饱口福的时候了，各种海鲜琳琅满目，那么，入秋后，遇到这个鱼的时候，可一定别手软，它不仅肉厚刺少，而且营养极高，做法也很多，但是我更喜欢酱烧，做出来不仅味道鲜美而且又特别递滋补，真的是不要错过哟。
