来源大豫南网霸王别姬主料：信阳甲鱼１只、一年柴母鸡１只辅料：精盐１５克制作：１．将甲鱼烫杀后，刮去黑皮，漂洗干净；２．母鸡宰杀，胸腔开口，取出内脏，洗净备用；３．将甲鱼与母鸡同时置砂罐中，小火炖至烂熟后，加精盐调味即可。
作为一个嘴馋、厨艺一般、懒、工作还忙的吃货，我又淘到了一款神仙快手肉食 - 霸王手撕鸡！开袋即食，热3分钟香喷喷，就是一道硬菜！每次忘点外卖、深夜加班，脑袋里总是跑出各种烤鸡炸鸡的诱惑，馋得我肚子咕咕叫，口水直流。我才意识到，平日在家和办公室囤点口粮，真的很重要！
特点：此菜咸香微辣，酱香味浓，农家风味。点评：此菜是根据粤菜霸王别姬改良而来的，引入乡土菜的烹饪特点，别有一番风味。原料：净草原兴发绿鸟鸡半只（约400克），野生甲鱼一只（约600克），香芹30克，腐竹30克，洋葱30克，青蒜30克,泡椒20克。
甲鱼可以炖汤也可以红烧，它的美味让很多食客流连忘返，鸡肉同样也是美味的化身，不管是煲汤还是炒制都有很高的名气，在四川的一位大厨突发奇想研究出了一道融合甲鱼、鸡肉的菜品——霸王别姬，菜品一经推出深受食客的喜爱。
旧院黑鸡，因主产于四川省达州市万源市旧院镇而得名，是一个肉蛋兼食型品种。旧院黑鸡已经有100多年的饲养历史了，是一个通过了中国地理标志保护产品认证、中国生态原产地保护产品认证和中国有机产品认证的鸡种，它乌皮黑羽，在当地市场非常受欢迎。
春节过罢，迎来了“二月二龙抬头”，芳草菲菲，莺歌燕舞，一片欣欣向荣。久居乡下的老母亲在城里呆不住了，一出正月，便嚷嚷着回去了，唠叨着一年之计在于春，“种瓜得瓜、种豆得豆”，她也有自己的事业和追求，要孵鸡娃儿、鸭娃儿，还要种些儿丝瓜、南瓜…
有一道叫做霸王别鸡的传统名菜，借霸王别姬的历史故事之名，曾被评为安徽十大经典名菜。在天元区群丰镇，这道徽菜用湘菜的方式演绎出来，不少食客趋之若鹜。大火热油，将五花肉煸炒出油汁，葱姜蒜煸香，加入鸡块、甲鱼肉快速翻炒，大火爆炒出香味。
