赵朴初先生在《佛教常识答问》第三章《僧伽和佛的弟子》中明确指出:“至于‘吃荤’的‘荤’字，是专指大蒜、葱这些气味浓烈、富于刺激的东西，是大小乘戒律所同遮禁，南北佛教徒所共同遵守的。我们把‘吃荤’和‘吃肉’混同起来说，那是错误的。”
葱，是厨房里常用的调味蔬菜，也是一味中药，属于百合科葱属植物。因为它的花蕾颜色金黄，学名黄花葱。道家以薤、蒜、韭、葱、胡荽（香菜）为五荤，释家以葱、蒜、韭、薤、兴渠（阿魏）为五荤。无论道家还是佛家都视其为“荤”菜。中医是怎么看的呢？
胡荽。视觉中国/图出家人的戒律里，向有戒五荤之说。譬如《楞严经》就明确，众生当断世间五种辛菜，说这五种辛菜，熟食发淫，生啖增恚。并且将永断五辛，定为修菩提者第一增进修行渐次。《梵网经》则说，佛子不得食五辛，且一切食中不得食，若故食者，犯轻垢罪。
现在的人越来越注重健康饮食，普通百姓的餐桌上也讲究“荤素搭配”。那么这个“荤”字呢，我们知道，指的是肉类，而“素”指的是青菜。在生活比较艰苦的时代，人们往往将鸡鸭鱼肉视为难得的享受，因为在旧社会，大多数老百姓吃得都是素菜，如果遇到有机会吃顿好的，那就叫“开荤”。
修行中荤与素区别。在佛教中修行者通常会遵循一些饮食规定，其中最主要的便是"荤"和"素"的区别。然而这两种概念并非字面意思上的动物肉类和蔬菜，"荤"在佛教中并不仅仅指肉类，而是包括一些具有特殊气味的植物，通常被称为"五荤"。
“九大碗”在凉山州越西县已有上千年的历史，多用于结婚、做寿等重要家庭活动，是用来招待贵宾的家宴。与其他地方不同，越西人所说的碗面子是把肉用刀剁成泥，加鸡蛋、淀粉、姜米、盐、葱花揉成团，用豆筋皮或蛋皮裹成长圆条形，上蒸笼蒸熟，切成马蹄形肉片，再配上煮好的萝卜、胡萝卜、豆腐炸干条装碗。
加了鸡蛋牛奶 算不算素食？厦门素食术语和分类有了团体标准，本月起实施素食的定义素食指的是使用谷物粉类、蔬菜、干鲜果品、植物油、豆制品、淀粉、食用菌类和藻类等植物性原料，仅使用或不使用乳和乳制品、蛋和蛋制品两类动物性原料加工制作而成的食品。
