贵州凉面最正宗做法:面条先下开水锅里煮一两分钟捞出，然后放两勺菜油把面条拌匀再上锅蒸10分钟左右，然后再把蒸好的面自然放凉，这样做出来的凉面口感最好Q弹劲道无比美味，全国就只有贵州人做凉面才懂得多加一步蒸面步骤，外地人做凉面只会煮就完事了，所以做出来的凉面根本没有口感毫无劲道。
来源：【昆明日报-掌上春城】天热的时候给家人做一碗鸡丝凉面，酸辣开胃，让夏天也有了一丝凉意，快来试试吧。鸡丝凉面原料：鸡胸肉200克、黄瓜半根、胡萝卜半根、荞麦面条100克、蚝油1勺、食用油适量、熟生花适量、芝麻1把、辣椒粉1勺、酱油2勺、米醋1勺。做法步骤：1.
青岛一家5口的凉面条火了，蔬菜多到，菜里找面条，凉爽好吃，网友:这样的凉面我自己都能吃两碗，香!家里的农活基本完事了，剩下的就是拔棒苗、打农药除草，趁着这几天天气预报没有雨，我紧忙活把家里的30亩地干完。
夏天我们很喜欢吃点带凉的食物，比如冰镇绿豆汤，凉拌蔬菜等，其实在面食方面也有很多清凉消暑的美食。准备食材:500克的面粉中加入2克的食盐搅拌均匀，加入250克的清水，面粉和水的比例是2:1，边倒水边搅动先搅成面絮，再揉成面团，然后盖上盖子醒面10分钟，醒面为了松弛面团里面的筋。
