韭黄和蒜黄，外形相近、味道相似，所以大多数人都区分不清哪个是哪个，之前出过一篇文章，是韭黄炒蛋的做法，里边有好多个评论说这是蒜黄而不是韭黄，所以我就想，这两个菜还真是有很多人都区分不出到底是蒜黄还是韭黄。
蒜黄大蒜幼苗，百合科葱属，利用大蒜鳞茎在黑暗条件下进行软化栽培而成，叶蜡黄色，基部嫩白，辣味不浓。在中国各地均有种植，是人们普遍种植和喜食的蔬菜。无土栽培的蒜黄，不喷洒任何农药和肥料，可以直接清洗食用。清洗可以蒜黄表面残留的有害微生物；残洁清水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解。
蒜薹是大蒜成熟后从植株的正中间生长出来的圆柱形花茎；蒜苗，也叫青蒜，指的是整株大蒜的幼年时期，包括蒜叶和蒜茎的嫩的可食用部分；蒜黄则是蒜苗的一种，因为蒜瓣本身养分丰富，在黑暗避光的条件下，蒜苗不能合成叶绿素，就成了蒜黄。蒜薹是蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。
北方的冬天蔬菜比较缺乏，在过去的时候一直是大白菜、萝卜（水萝卜和胡萝卜）、土豆等，现在有塑料大棚了黄瓜、番茄、菜椒、辣椒、西葫芦、丝瓜也有了，但毕竟塑料大棚栽培的“反季蔬菜”成本摆在那里，售价比较高，是不能经常吃的。和大葱一样，蒜也是我山东省的土特产。
有些食材，看起来不好吃，端上桌是真受欢迎呢。前几天因为打了加强针整个人都不好了，头疼发晕倒是睡一觉就好了，但是这个胳膊真的是又酸又痛甚至都抬不起来，所以那几天的菜都是宝爸来买的，他买菜当然会买一些平时我们不会买的菜了。
进入腊月之后，北方的不少地方气温都已经跌破零度，原本种在地里的蔬菜基本上都不能吃了，如果放在以前只能靠萝卜和白菜度日了，但是现在就不一样了，随着种植技术和运输能力的不断提高，即便是在寒冬腊月也能吃上各种各样的蔬菜，不过还是建议大家以应季蔬菜为主，因为反季蔬菜不仅价格贵，吃起来也不好吃!
