大家好，欢迎来到美食格物。有没有粉丝朋友和我一样特别爱吃凉皮呢？不过春天这个季节还没有卖凉皮的。别急，今天我就来教您在家用面粉制作凉皮。首先我们准备500克的高筋面粉放入盆中，在这里选择筋性大一点的高筋面粉，这样做出的凉皮更加有弹性。
【家常版电饼铛凉皮】：主料：面粉250克玉米淀粉2小勺 凉开水450毫升配料：黄瓜 香菜 盐 味极鲜 蚝油 白糖 白米醋 辣椒油各适量1.面粉内加入3克盐，加2小勺的玉米淀粉搅拌均匀后，再加入250毫升的凉开水，用筷子将面搅至一坨后不要停，再继续搅拌，搅至面团上筋没有过大的颗粒时
文/小花谈美食光阴似箭，日月如梭，转眼间又到了2021年的夏天，天气越来越炎热，温度也逐渐升高，尤其是中午实在不适合出门，太热容易中暑。在这样闷热的天气里，比起吃大鱼大肉，很多人更喜欢去吃一些口味清淡的美食，比如说凉皮，夏天吃着过瘾又凉快。
取250克面粉倒入盆中，然后加入3克食用盐和2勺玉米淀粉，准备450毫升的凉开水，不要一下全倒入，先倒入250毫升左右，用筷子不停地搅拌，开始面团会粘成一坨，这时不要停、继续搅拌，直到面团搅拌至上劲没有大颗粒时再加入剩下的200毫升凉开水继续搅拌，完全搅匀、搅拌成没有颗粒的糊状时
导语：自制凉皮，牢记一个窍门，做好后柔软又筋道，用电饼铛就能轻松做春天来了，大家都慢慢地不太喜欢吃油腻的食物了，反倒更喜欢吃一些清爽的饭菜，最近我家经常做凉皮吃，酸辣开胃，清爽可口，三天两头吃一次，怎么也吃不腻。
所以我也经常自己在家做凉皮，其实凉皮的成本非常低，自己做的话，一张凉皮成本不过几毛钱，但是买一份凉皮的话要四五块钱，还没自己做的干净卫生，今天我们做简易版的凉皮，不仅筋道而且非常薄，制作起来还特别的简单。
来源：【昆明日报-掌上春城】电饼铛凉皮原料：面粉500克食盐5克做法步骤：1. 准备食材。2. 揉面，面粉加盐和成微硬的面团松弛2个小时。（加少许食盐是为了增加面团的筋性）3. 在面团盆里加入没过面团的清水，开始洗面，就像在给面团搓澡一样。4.
用料主料小麦粉80克淀粉80克黄瓜100克辅料盐适量白糖适量香甜醋适量生抽适量芝麻油适量凉皮拌黄瓜的做法1.用小麦粉、淀粉加水调成面糊2.电饼铛通电烧热，加少许油倒入面糊3.将面糊摊开成凉皮4.盐、白糖、香甜醋、生抽、芝麻油调成凉拌汁5.黄瓜洗干净切块，凉皮切块放到盘中6.倒入凉
Add appropriate amount of salt in the noodle water， stir well， in the cool piluo or electric cake pan into the right amount of noodle water steamed， such a piece of dough made， gluten tore into small bumps in the pot can be cooked .在面水里加入适量食盐，搅拌均匀，在凉皮罗罗或电饼铛内倒入适量面水蒸熟，这样一张张面皮做成了，面筋撕成小疙瘩在锅内煮即可。
