真假鸭血怎么辨别？学会“1看2夹3尝”，快速分辨真假，简单实用鸭血是冬天的热门食材，是很多人吃火锅吃麻辣烫时候都要点的，还有人喜欢喝著名的鸭血粉丝汤，就是放点辣椒加鸭血，简单炒炒味道都很棒。可是市面上的鸭血，真正的鸭血可不太多，记得有一年央视3.
在丰富多样的美食世界中，有些食物因其外观看起来“脏脏的”，而被许多人所回避。然而，实际上这些食物却蕴藏着丰富的营养价值，对身体有着极大的益处，而其中之一就是鸭血。鸭血常常被人误解，有人认为它口味过重，不敢尝试，还有人担心其卫生问题，认为其中可能含有血管内的垃圾。
火锅里的鸭血真的太好吃了，光滑细嫩又十分入味，简直让人吃得停不下来。但这么好吃的鸭血，却有很多人不敢吃，这是为什么？许多人不吃鸭血的原因，是觉得鸭血“脏”。毕竟血液除了运输氧气，另一大功能不就是运输“垃圾”吗？
3月15日，央视报道呷哺呷哺、小肥羊等知名餐饮企业用低廉价格的猪血冒充鸭血。报道显示，记者到呷哺呷哺和小肥羊，分别打包了一份鸭血，随后，到附近的一个连锁餐馆打包了一份风味鸭血。检测报告显现，三份鸭血样品均检出猪源性成分。那鸭血猪血哪个营养价值更高呢？
鸭子身上全是宝，鸭肉、鸭血、鸭肠、鸭蛋都能做成美味佳肴。不过，一直流传着鸭子的各种传闻，如“鸭蛋没营养，吃了对身体不好”“火锅店的鸭血，都是科技与狠活”……听着真让人害怕！马上要过年了，鸭是不少家庭餐桌上必备的一道菜，不说清楚，没法放心吃鸭了！
鸭血是鸭子在屠宰过程中产生的主要副产品，也是我国独有的美食之一。鸭血通常被制作成鸭血豆腐出售，这些固态的鸭血风味独特，口感细腻，过去就曾被制作成鸭血粉丝汤等著名地方小吃，如今更是食用火锅、麻辣烫时必点餐品。
文 | 小Z编辑 | 春秋玉史«——【·前言·】——»“不当家不知财迷油盐贵”，很多人在买菜时都会有这个想法！在去菜市场买菜的时候，不少人总会货比三家，一些东西更是专挑便宜的买。殊不知有五种东西其实是不建议买的，因为它基本上都是假的。
鸭血的基本介绍鸭血为家鸭的血液。以取鲜血为好。味咸，性寒。能补血、解毒。用于失血血虚，或小儿白痢似鱼冻者，可以取鲜血趁热饮，或冲入热酒服。鸭血的功效与作用1.预防缺铁性贫血动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。
本报记者 钟楚涵 蒋政 上海报道近日，知名火锅品牌小龙坎因被媒体报道所售鸭血不含鸭成分而登上热搜，关于餐饮行业“真假鸭血”的争议再度成为热点。根据行业人士的说法，在火锅、烧烤行业，售卖“假鸭血”已经成为普遍现象。与此同时，小龙坎的管理问题也引发关注。
